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Você sabe o que é leite UHT ?

  • feanoticiasonline
  • 22 de mai. de 2015
  • 1 min de leitura

Hey, Você sabe o que é leite UHT ? Sabia que você já consumiu ele ?

A sigla UHT significa Ultra High Tempeture, em português, Temperatura Ultra Alta. Isso quer dizer que o leite UHT passa por um porcesso de aquecimeto a uma temperatura bastate elevada em torno de 130-150ºC, durante um curto espaço de tempo de 2-4 segundos e coseguintemente por resfriamento a temperatura inferior a 32ºC, o que evitará a perda de nutrientes devido à alta temperatura. Posteriormete deve ser envasado imediatamente em embalagem asséptica Tetra Pack.

Embalagens-Tetra-Pak-3.jpg

A principal função dessa embalagem é proteger e conservar o alimento, mantendo-o sem alterações significativas a sua composição e qualidades sensoriais, bem como proteção contra estímulos externos de natureza física, químicos e microbiológicos que impliquem redução de sua vida útil. A embalagem asséptica Tetra Pak também conhecida como embalagem “longa vida” possui uma estrutura 6 multicamadas que fornecem a proteção ideal aos alimentos nela armazenados e o melhor não necessita adicionar conservantes para a preservação do leite ali contido.

tetra pak.jpg

Por isso o leite UHT possui um prazo de validade relativamente longo 180 dias dentro da embalagem fechada, apos aberto este leite deve ser conservado dentro da geladeira e consumido em até 3 dias, pois esta exposto à fatores externos como os microorganismos.

Além disso, o leite UHT de acordo com seu teor de gordura pode ser classificado em:

Leite Integral UHT: é composto por 3,0% de gorduras totais, 2,0% de gorduras saturadas, 3,0% de proteínas e 4,5% de carboidratos. Cada 100g do produto contém cerca de 58 Kcal. Leite semidesnatado UHT : possui menos gordura: 2,0% de gorduras totais, 1,2% de gorduras saturadas, 3,1% de proteínas e 4,6% de carboidratos. Cada 100g fornece cerca de 50 Kcal. Leite desnatado UHT: o teor de gordura não pode ultrapassar 0,5%, sendo assim, o produto apresenta um máximo de 0,5% de gorduras totais, 0% de gorduras saturadas, 3% de proteínas e 4,5% de carboidratos.

Veja o processo de obtenção do leite UHT no vídeo abaixo.

FONTE: http://www.milkunleashed.com/anytime-anywhere.html9-anytime-anywhere/28-benefits.html


 
 
 

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