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Contaminação de alimentos pela bactéria Salmonella é algo muito sério e preocupante, nos EUA foi reportado um surto por tal micro-organismo que causou a morte de 9 pessoas e a hospitalização de 714 no ano de 2008.

O surto aconteceu por pura negligência dos donos de fábrica uma fábrica de produtos de amendoim que compactuaram com a falsificação de documentos laboratoriais que comprovavam um alimento que oferecias riscos à saúde do consumidor.

Agentes encontraram bolores em crescimento no teto e nas paredes, aberturas no telhado e insetos mortos perto do amendoim. Também não havia separação entre os produtos in natura e os produtos acabados.

Os responsáveis, Stewart Parnell, de 61 anos de idade, ex executivo da Peanut Corporation of America (falida), foi condenado a 28 anos de prisão. Seu irmão, Michael Parnell, foi condenado a 20 anos de prisão. A Gerente responsável pela Área da Qualidade “pegou” 5 anos. 

Por isso, futuros Engenheiros de Alimentos, vamos desempenhar nossa função pensando na segurança alimentar do próximos, honestidade sempre.

Confira a matéria completa aqui.