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Atualmente, muito se fala em alimentos funcionais e a crescente demanda por estes produtos, por isso a Professora Dra. Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino do Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (UNIFEB), destaca esse mercado como promissor e atribui o sucesso deste devido aos benefícios que produtos funcionais dessa indústria podem trazer à saúde do consumidor.  “É uma nova área que está surgindo na profissão. Nós temos que pensar em alimentos funcionais, em alimentos que vão trazer benefício para a saúde dos consumidores”, explica a professora. “Nós somos muito questionados pelo fato de utilizarmos aditivos químicos nos alimentos, mas quando bem utilizados são importantes para que esses alimentos não causem nenhum tipo de problema alimentar aos consumidores”, afirma.

A Professora ressalta ainda que profissional dessa área irá atuar ao longo de todas as etapas da industrialização dos alimentos. “O engenheiro de alimentos atua desde a matéria prima até o produto final, passando pelo processo, área de garantia e controle da qualidade, visando sempre um produto seguro para o consumidor”, explica Maria Teresa.

A pesquisadora diz também que o mercado de trabalho para esses profissionais está bastante aquecido atualmente. “Eu gosto sempre de citar as prateleiras dos supermercados. Olha a quantidade de alimentos que está disponível para o público. Uma vez que as produções de todos esses alimentos envolvem um profissional da nossa área a questão da empregabilidade é grande”, afirmou.

A professora diz que além das indústrias os engenheiros de alimentos têm outras áreas de atuação. “Basicamente nós atuamos nas industrias de alimentos, mas podemos também trabalhar na indústria de insumos, que são as industrias de equipamentos, aditivos e matéria prima para as indústrias de alimentos”, explicou.

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