O Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos – SLACA está completando 20 anos de sua criação e sua décima primeira edição será realizada na cidade de Campinas, no período de 08 a 11 de novembro. Promovido pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas – FEA/UNICAMP, em parceria com a Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos – SLACA, traz como tema para este ano “Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável”. 

Os temas atuais são uma constante no SLACA e, em 2015, no 20° ano de fundação, a discussão será em torno da relação entre Ciência de Alimentos e seu impacto na saúde humana. Sabe-se que os alimentos industrializados estão presentes de forma constante na dieta das pessoas no mundo contemporâneo e espera-se encontrar na Ciência de Alimentos alternativas saudáveis, que preservem os nutrientes dos alimentos in natura durante o processamento, prevenindo o desenvolvimento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, que são hoje um problema de saúde pública a nível mundial. A população mundial está envelhecendo e preservar a saúde através da alimentação é um dos objetivos mais importantes a serem perseguidos na sociedade moderna.

O evento, além de transmitir conhecimento científico de alta qualidade, com a presença de especialistas de renome, abrirá espaço também para a exposição das mais novas tendências do mercado, lançamento de produtos e trabalhos científicos apresentados nas formas “oral” e “em pôster”.

Os trabalhos científicos apresentados tem sido divulgados em revistas científicas de renome internacional.

As inscrições podem ser feitas no site